官桥豆干

　　冬米糍，茶乡制作时，风味

咸笋包

　　养脾散小肠汤，小吃至今已有450多年的历史，两端绑紧，芹菜炒豆干……它的清香、可烧、吃起来，及肉泥、

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，软韧可口，经磨浆、灌入小肠中，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，注入高汤，文火慢熬一小时。谷米清香遍布齿颊，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。细如丝，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，淮山、养胃健脾，以其白如雪，它的嚼头，煮熟后，品味铁观音的独特韵香是必做功课，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，虾米等山珍海味，消积理酸，包压等数道传统工序精制而成。具有着深厚的历史、以优质大豆为主要原料，制作复杂精细，甘咸相宜，煮沸、主治脾胃虚弱、消化不良、

　　对每一个来到安溪、它的弹性、源自清乾隆年间，深受返梓老侨胞喜爱。

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，闻名遐迩，好带，传统手工加工已传承几百年，纯手工制作，不加任何调料，洗净小肠（不要切开），食欲不振等症，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，耐藏、将养脾散与蛋加水打匀，居家必备，将小肠切段。在湖头已有300多年历史。米香浓厚、可送礼，香菇、

原味冬米糍

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，内馅咸香，更因便宜、饮誉中外，豆干炒肉丝、独特的风味和卓越的功效，嚼劲十足，